Pistacho

Los pistachos son uno de los frutos secos más saludables disponibles debido a su alto contenido de proteínas, calcio, hierro, ácidos oleicos y antioxidantes como las vitaminas A y E. Los pistachos contienen menos grasa que la mayoría de los otros frutos secos y tienden a formar alcalinos, lo que es esencial en la curación de enfermedades y dolencias. 

Los pistachos son increíblemente nutritivos para la sangre, así como para el sistema inmunológico, el sistema cardiovascular, el sistema muscular y el sistema nervioso. También son una excelente ayuda para perder peso. Sólo un puñado al día puede ayudar a frenar el apetito y mantenerte con energía durante todo el día. Se sabe que los pistachos ayudan a reducir los lípidos y las lipoproteínas en la sangre, lo que en última instancia ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno). 

Los pistachos crudos son muy beneficiosos para el estreñimiento, la piel seca y para tonificar el hígado y los riñones. Los pistachos pueden ayudar a prevenir enfermedades de las arterias coronarias, accidentes cerebrovasculares, infecciones, pérdida de memoria, diabetes tipo 2, insomnio, trastornos neurológicos, cáncer de piel y degeneración macular. Para obtener los mejores beneficios para la salud, elija nueces crudas y sin sal que sean de color natural (es decir, sin tintes rojos o verdes). 

El aceite de pistacho también es excelente para revitalizar y nutrir la piel y también es excelente para terapias de masajes y uso cosmético. Considere encontrar más formas de incorporar este saludable fruto seco a su dieta habitual. ¡Los pistachos combinan muy bien con ensaladas, mezclas de frutos secos e incluso pesto fresco! 

Pruebe esta receta de pesto de pistacho que tiene múltiples ingredientes curativos y saludables para el corazón: 

• 1 1/2 tazas de albahaca fresca

• 1/2 taza de cilantro

• 1 taza de pistachos sin cáscara

• 2 -3 dientes de ajo

• 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de pistacho

• 1-2 cucharaditas de jugo de limón fresco

• Una pizca de sal marina 
  

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que quede suave. 

El pesto de pistacho es un delicioso aderezo, untable o aderezo para verduras crudas, papas al horno, espárragos al vapor, pasta de arroz o galletas saladas.